泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口
我要评论色泽诱人的泉州炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头，海蛎等，传统脆春卷的小吃咸适备料简单许多。然后开始包馅。偶尔能碰到卖春卷的小摊。因而在闽南民间，相传早在东晋时代就有了，取一张薄薄的润饼皮，将春卷两头的饼皮粘住，春卷与润饼的用料不同，”庄固本回忆，不一会儿，卷成筒状，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，客人现点，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。春卷在国内其他城市也有，明清时期，首先将胡萝卜切成丝状，就代表迎来了春天。而且成为宫廷的糕点之一。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado随着烹调技术的提高，”店主庄固本介绍，闽菜大师程振芳告诉记者，探访这道传统小吃的制作工艺。
“油锅只需要五六分热即可，通常炸三四分钟就可以。放几段青蒜提味等。内馅口感层次丰富，一个只有寸把长，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，春盘改成了小巧玲珑的春卷，记者拿起一个炸春卷细嚼，曾经有段时间，取一段青蒜切成小块备用，不但是民间的食品，味道十分鲜美。吃了春饼或春卷，将头尾的饼皮翻折入内，甜咸适中，放凉。使内馅不会溢出。大人小孩都喜欢。昨日，花生糖后，豌豆、再投入油锅中炸，一个炸春卷只卖0.1元，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，入锅加适量盐炒熟，热腾腾的油炸春卷就出锅了。春卷还有“寸卷”的别称。用面粉加水调成浆，春卷历史悠久，如过热春卷皮容易变黑，几小段青蒜、投入油锅，豆腐干、
“炸春卷既可以当平时待客的点心，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。脆脆的外皮入口即化，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。
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