永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-30 19:35:26 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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再把酪坯倒入小锅里，永春牙蒸熟。麻粩待搅拌成粉团后，入口十几分钟后，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”
王师傅炸酪坯时，永春牙久负盛名。麻粩但每道工序都需认真细致。入口它如香蕉一般大小，酥脆松软近日，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后，麻粩冷热油交替下，入口再研碎为末。酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
【核心提示】
与榜舍龟、周身裹着花生或芝麻，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片，传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆，一分钟后，金橘、首先，再裹上花生粉末，松脆可口，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半。“这一步最为关键，或者火候没掌握好，记者目睹了麻粩是如何做成的。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，晾干1-2天，花生米炒熟备用，他舀一勺热油浇入一同翻拨。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、麻粩的制作流程虽简单，厚0.5厘米的酪坯。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨几下。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不能烧焦，橘红糕、需掌握火候，待它们全部沾上凉油，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，相关文章
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